Una ricetta semplice e gustosa, da presentare come antipasto o piatto unico. Lascerete tutti a bocca aperta!

Preparazione

Pulire la cipolla e l’aglio e tagliarli a pezzetti. Tagliare la patata a pezzi e metterla da parte.

In una padella aggiungere poco olio e far soffriggere la cipolla e l’aglio, unire la patata, salare e pepare.

Aggiungere un mestolo di brodo vegetale, mescolare e lasciare cuocere con il coperchio per 5 minuti a fiamma bassa.

Aggiungere i piselli e coprire il tutto sempre con il coperchio per circa 20 minuti. Al termine della cottura regolare di sale e frullare il tutto.

Scongelate gli anelli di Totano e fateli saltare velocemente in padella con un filo d’olio. Disponete la passata sui piatti fondi e riponetevi sopra gli anelli di totani. Condite con olio d’oliva extravergine e un pizzico di peperoncino tritato.